食の基本、和のだしを考える ～世界一インスタントな日本の旨味大解剖～

先日の講座をもう一つご紹介します。

講座名は「食の基本、和のだしを考える」。
タイトルの通り、「だし」について深く学ぶ講座です。

講師はＴＶや著書でも有名な久保香菜子先生。

和のだしを素材別に解説しつつ、美味しい「だし」への近道を探り、
実際に様々な「だし」を味わい、自分で「だし」もひくこの講座は

教室中が何とも言えない芳醇な香りに溢れ、
五感を刺激する魅力的な時間です。

今回は「精進だしと旨味の相乗効果」をテーマに、
精進だしの種類や抽出方法を学び
それぞれのだしの特徴、味を試飲しました。